ちょうどよい作り置き。「漬けるおかず」

買い物回数を減らすと、週の後半まで生の肉・魚が持ちません。

一方、週末にがっつり作り置きするのも、休みがそれだけで何時間もつぶれるのはもったいないし、スーパーで買ってきた肉類を家で冷凍・解凍して使うのも使い勝手が悪い（使い勝手を良くするにはそれはそれで面倒だし、解凍したら赤身の味が落ちる気がする）

この本では素材を床・調味液につけて、冷蔵／冷凍保存し、そのまま煮たり焼いたり、ほかの素材と組み合わせてアレンジしたり、というのが紹介されています。

【例】

漬け床にガーゼに挟んだ素材を乗せ、また漬け床をつける…というのは若干面倒でした。

でも、この調味液につけるほうは本当に簡単で、漬け込むことで味もしっかりしみていて、とてもおいしいです。

週末に漬けて冷凍しておけば、週の後半も買い物に行かなくても大丈夫だし、これだけ焼けばメインのおかずが作れます。

献立に悩むこともなく、非常に便利な「漬けるおかず」。まだ作っていないレシピも試してみたいです。

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タイトル　漬けるおかず

著者　ワタナベマキ

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